牛樟芝每 100g 干品约 32 kcal，蛋白质 1.5g、脂肪 0.3g、膳食纤维 4.0g。它仅天然生长于台湾牛樟树、难以栽培，是珍稀药用真菌，标志性成分是三萜类。
珍稀且需谨慎
牛樟芝的三萜类在细胞与动物实验中有较多研究，但人体临床证据有限，且野生牛樟树受保护、来源合规是重点。它多作提取物或少量水煎，肝病患者、孕妇、服药者绝对应先咨询医生，不当使用有肝损伤报道。日常不宜当作普通食材大量食用；购买务必可靠、合规渠道。痛风人群嘌呤中等，量少。
菌菇
牛樟芝
别名：樟芝,牛樟菇,红樟芝
仅生长于牛樟树的珍稀药用菌，三萜类是其标志性成分。
栏目：菌菇 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（段木栽培） 产地：台湾原生，现段木栽培 浏览：2
30kcal
能量
NRV 1.5%
1.5g
蛋白质
NRV 2.5%
0.3g
脂肪
NRV 0.5%
0.08g
饱和脂肪酸
NRV 0.4%
0.08g
单不饱和脂肪酸
0.15g
多不饱和脂肪酸
9g
碳水化合物
NRV 3%
4g
膳食纤维
NRV 16%
0µgRAE
维生素 A
NRV 0%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0µg
维生素 D
NRV 0%
5mg
钠
NRV 0.3%
140mg
钾
NRV 7%
10mg
钙
NRV 1.3%
1.5mg
铁
NRV 10%
20mg
Omega-3 脂肪酸
牛樟芝的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 30 | kcal |
2%
|
第 546/690 |
| 蛋白质 | 1.5 | g |
3%
|
第 497/689 |
| 脂肪 | 0.3 | g |
1%
|
第 474/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.08 | g |
0%
|
第 500/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.08 | g | — | 第 536/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.15 | g | — | 第 430/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 80 | mg | — | 第 465/690 |
| 碳水化合物 | 9 | g |
3%
|
第 248/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 4 | g |
16%
|
第 121/449 |
| 糖 | 0.5 | g | — | 第 400/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 0 | µgRAE |
0%
|
— |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.1 | mg |
1%
|
第 620/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.05 | mg |
4%
|
第 406/686 |
| 维生素 B2 | 0.15 | mg |
11%
|
第 198/686 |
| 烟酸 | 2.5 | mg |
18%
|
第 281/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 453/686 |
| 叶酸 | 10 | µg |
3%
|
第 400/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.5 | mg |
10%
|
第 271/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 145/686 |
| 胆碱 | 20 | mg |
4%
|
第 394/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 5 | mg |
0%
|
第 441/684 |
| 钾 | 140 | mg |
7%
|
第 610/689 |
| 钙 | 10 | mg |
1%
|
第 513/689 |
| 磷 | 60 | mg |
9%
|
第 393/689 |
| 镁 | 15 | mg |
5%
|
第 395/689 |
| 铁 | 1.5 | mg |
10%
|
第 205/689 |
| 锌 | 0.8 | mg |
5%
|
第 279/689 |
| 硒 | 5 | µg |
10%
|
第 313/684 |
| 碘 | 1 | µg |
1%
|
第 382/634 |
| 铜 | 0.3 | mg |
20%
|
第 111/689 |
| 锰 | 0.3 | mg |
10%
|
第 162/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 373/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 532/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 85 | g | — | 第 225/689 |
| 嘌呤 | 40 | mg | — | 第 304/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 20 | mg | — | 第 462/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
牛樟芝的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 选购：合规可靠渠道，警惕野生保护树种来源。
- 处理：少量水煎或提取物，不大量食用。
- 警示：肝病患者/孕妇/服药者先咨询医生；非普通食材。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
