脱水后蛋白浓缩、耐嚼的零食。
营养看点
牛肉干脱水后蛋白浓缩、耐嚼，但钠偏高，适量作零食。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
肉类
牛肉干
别名：牛肉干,肉干
脱水后蛋白浓缩、耐嚼的零食。
栏目：肉类 可食部：每 100g 可食部（生） 时令：全年 产地：全国 浏览：7
330kcal
能量
NRV 16.5%
40g
蛋白质
NRV 66.7%
8g
脂肪
NRV 13.3%
3g
饱和脂肪酸
NRV 15%
3.75g
单不饱和脂肪酸
1.25g
多不饱和脂肪酸
5g
碳水化合物
NRV 1.7%
0g
膳食纤维
NRV 0%
5µgRAE
维生素 A
NRV 0.6%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0.3µg
维生素 D
NRV 6%
1100mg
钠
NRV 55%
300mg
钾
NRV 15%
30mg
钙
NRV 3.8%
4mg
铁
NRV 26.7%
50mg
Omega-3 脂肪酸
牛肉干的营养成分表
以下为每 100g 可食部（生）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 330 | kcal |
17%
|
第 96/690 |
| 蛋白质 | 40 | g |
67%
|
第 4/689 |
| 脂肪 | 8 | g |
13%
|
第 125/690 |
| 饱和脂肪酸 | 3 | g |
15%
|
第 101/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 3.75 | g | — | 第 119/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.25 | g | — | 第 155/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 800 | mg | — | 第 133/690 |
| 碳水化合物 | 5 | g |
2%
|
第 343/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 3 | g | — | 第 192/431 |
| 胆固醇 | 100 | mg |
33%
|
第 68/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 5 | µgRAE |
1%
|
第 376/476 |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0.3 | µg |
6%
|
第 212/265 |
| 维生素 E | 0.5 | mg |
4%
|
第 291/678 |
| 维生素 K | 2 | µg |
3%
|
第 342/553 |
| 维生素 B1 | 0.1 | mg |
7%
|
第 153/686 |
| 维生素 B2 | 0.4 | mg |
29%
|
第 23/686 |
| 烟酸 | 8 | mg |
57%
|
第 14/686 |
| 维生素 B6 | 0.3 | mg |
21%
|
第 177/686 |
| 叶酸 | 10 | µg |
3%
|
第 341/686 |
| 维生素 B12 | 2 | µg |
83%
|
第 67/236 |
| 泛酸 | 1 | mg |
20%
|
第 45/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 112/686 |
| 胆碱 | 120 | mg |
24%
|
第 25/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 1100 | mg |
55%
|
第 9/684 |
| 钾 | 300 | mg |
15%
|
第 291/689 |
| 钙 | 30 | mg |
4%
|
第 252/689 |
| 磷 | 300 | mg |
43%
|
第 78/689 |
| 镁 | 20 | mg |
7%
|
第 337/689 |
| 铁 | 4 | mg |
27%
|
第 99/689 |
| 锌 | 4 | mg |
27%
|
第 34/689 |
| 硒 | 20 | µg |
40%
|
第 125/684 |
| 碘 | 5 | µg |
3%
|
第 157/634 |
| 铜 | 0.2 | mg |
13%
|
第 174/689 |
| 锰 | 0.1 | mg |
3%
|
第 332/689 |
| 铬 | 3 | µg |
6%
|
第 59/689 |
| 钼 | 5 | µg |
5%
|
第 334/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 15 | g | — | 第 593/689 |
| 嘌呤 | 200 | mg | — | 第 23/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 50 | mg | — | 第 329/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 50 | mg | — | 第 118/201 |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
牛肉干的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：色泽正常、有弹性、无异味与黏液，购买正规检疫渠道的鲜肉或合格预包装制品。
- 烹饪：生熟分开、彻底加热；内脏与血制品务必煮熟，避免生食风险。
- 人群：畜禽内脏胆固醇与嘌呤普遍偏高，高血脂、痛风及肾结石人群限量；加工肉制品高钠，高血压者少吃；蛋与禽肉为常见过敏原，过敏者应避免。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
