桦褐孔菌每 100g 干品约 32 kcal，蛋白质 1.5g、脂肪 0.3g、膳食纤维 6.0g。它长在白桦树干上、外形似黑色煤块（俗称"桦树茸"），多酚类与多糖是其主要研究成分。
北境的"黑茶块"
桦褐孔菌在寒带民间作茶饮，切片煮水颜色深褐、味微苦涩，抗氧化多酚与多糖是关注点，但临床人体证据有限，不能替代药物。它含草酸较高，肾结石（尤其草酸钙结石）人群应慎饮、不宜长期大量。日常以煮水代茶、少量即可；孕妇、服药者先咨询医生。购买认准可靠渠道，注意与宿主树种。痛风人群嘌呤低，适量。
菌菇
桦褐孔菌
别名：桦树茸,黑桦菌,桦孔菌
长在白桦上的黑色瘤状菌核，多酚与多糖丰富，常作茶饮。
栏目：菌菇 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（寒带） 产地：寒带白桦林 浏览：2
30kcal
能量
NRV 1.5%
1.5g
蛋白质
NRV 2.5%
0.3g
脂肪
NRV 0.5%
0.08g
饱和脂肪酸
NRV 0.4%
0.08g
单不饱和脂肪酸
0.15g
多不饱和脂肪酸
9g
碳水化合物
NRV 3%
6g
膳食纤维
NRV 24%
0µgRAE
维生素 A
NRV 0%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0µg
维生素 D
NRV 0%
5mg
钠
NRV 0.3%
150mg
钾
NRV 7.5%
10mg
钙
NRV 1.3%
1.5mg
铁
NRV 10%
20mg
Omega-3 脂肪酸
桦褐孔菌的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 30 | kcal |
2%
|
第 550/690 |
| 蛋白质 | 1.5 | g |
3%
|
第 501/689 |
| 脂肪 | 0.3 | g |
1%
|
第 482/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.08 | g |
0%
|
第 512/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.08 | g | — | 第 538/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.15 | g | — | 第 432/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 80 | mg | — | 第 359/690 |
| 碳水化合物 | 9 | g |
3%
|
第 252/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 6 | g |
24%
|
第 86/449 |
| 糖 | 0.5 | g | — | 第 404/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 0 | µgRAE |
0%
|
— |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.1 | mg |
1%
|
第 625/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.05 | mg |
4%
|
第 411/686 |
| 维生素 B2 | 0.15 | mg |
11%
|
第 205/686 |
| 烟酸 | 2.5 | mg |
18%
|
第 286/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 468/686 |
| 叶酸 | 10 | µg |
3%
|
第 409/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.5 | mg |
10%
|
第 269/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 96/686 |
| 胆碱 | 20 | mg |
4%
|
第 395/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 5 | mg |
0%
|
第 453/684 |
| 钾 | 150 | mg |
8%
|
第 578/689 |
| 钙 | 10 | mg |
1%
|
第 394/689 |
| 磷 | 60 | mg |
9%
|
第 393/689 |
| 镁 | 15 | mg |
5%
|
第 399/689 |
| 铁 | 1.5 | mg |
10%
|
第 212/689 |
| 锌 | 0.8 | mg |
5%
|
第 283/689 |
| 硒 | 5 | µg |
10%
|
第 311/684 |
| 碘 | 1 | µg |
1%
|
第 391/634 |
| 铜 | 0.3 | mg |
20%
|
第 115/689 |
| 锰 | 0.3 | mg |
10%
|
第 164/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 410/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 541/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 85 | g | — | 第 231/689 |
| 嘌呤 | 35 | mg | — | 第 332/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 20 | mg | — | 第 463/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
桦褐孔菌的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 选购：黑硬块体、无杂木、可靠渠道。
- 处理：打碎煮水代茶，不过量。
- 警示：草酸高，结石者慎饮；特殊人群咨询医生。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
