风干后脂肪与钠极高的加工肉。
营养看点
腊肉风干后脂肪与钠极高，风味重但宜极少量，配蔬菜蒸煮减盐。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
肉类
腊肉
别名：腊肉
风干后脂肪与钠极高的加工肉。
栏目：肉类 可食部：每 100g 可食部（生） 时令：全年 产地：全国 浏览：0
480kcal
能量
NRV 24%
15g
蛋白质
NRV 25%
45g
脂肪
NRV 75%
16g
饱和脂肪酸
NRV 80%
11g
单不饱和脂肪酸
2g
多不饱和脂肪酸
0g
碳水化合物
NRV 0%
0g
膳食纤维
NRV 0%
0µgRAE
维生素 A
NRV 0%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0.3µg
维生素 D
NRV 6%
1500mg
钠
NRV 75%
200mg
钾
NRV 10%
10mg
钙
NRV 1.3%
1.5mg
铁
NRV 10%
100mg
Omega-3 脂肪酸
腊肉的营养成分表
以下为每 100g 可食部（生）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 480 | kcal |
24%
|
第 31/690 |
| 蛋白质 | 15 | g |
25%
|
第 234/689 |
| 脂肪 | 45 | g |
75%
|
第 23/690 |
| 饱和脂肪酸 | 16 | g |
80%
|
第 6/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 11 | g | — | 第 43/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 2 | g | — | 第 114/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 2000 | mg | — | 第 49/690 |
| 碳水化合物 | 0 | g |
0%
|
— |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 0 | g | — | — |
| 胆固醇 | 70 | mg |
23%
|
第 133/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 0 | µgRAE |
0%
|
— |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0.3 | µg |
6%
|
第 197/265 |
| 维生素 E | 0.3 | mg |
2%
|
第 409/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.3 | mg |
21%
|
第 65/686 |
| 维生素 B2 | 0.1 | mg |
7%
|
第 336/686 |
| 烟酸 | 3 | mg |
21%
|
第 237/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 456/686 |
| 叶酸 | 2 | µg |
1%
|
第 680/686 |
| 维生素 B12 | 0.5 | µg |
21%
|
第 226/236 |
| 泛酸 | 0.3 | mg |
6%
|
第 430/686 |
| 生物素 | 2 | µg |
7%
|
第 297/686 |
| 胆碱 | 50 | mg |
10%
|
第 242/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 1500 | mg |
75%
|
第 5/684 |
| 钾 | 200 | mg |
10%
|
第 477/689 |
| 钙 | 10 | mg |
1%
|
第 391/689 |
| 磷 | 150 | mg |
21%
|
第 280/689 |
| 镁 | 12 | mg |
4%
|
第 452/689 |
| 铁 | 1.5 | mg |
10%
|
第 209/689 |
| 锌 | 2.5 | mg |
17%
|
第 106/689 |
| 硒 | 10 | µg |
20%
|
第 238/684 |
| 碘 | 5 | µg |
3%
|
第 147/634 |
| 铜 | 0.1 | mg |
7%
|
第 331/689 |
| 锰 | 0.02 | mg |
1%
|
第 644/689 |
| 铬 | 2 | µg |
4%
|
第 108/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 538/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 25 | g | — | 第 587/689 |
| 嘌呤 | 120 | mg | — | 第 210/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 100 | mg | — | 第 196/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 20 | mg | — | 第 182/201 |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
腊肉的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：色泽正常、有弹性、无异味与黏液，购买正规检疫渠道的鲜肉或合格预包装制品。
- 烹饪：生熟分开、彻底加热；内脏与血制品务必煮熟，避免生食风险。
- 人群：畜禽内脏胆固醇与嘌呤普遍偏高，高血脂、痛风及肾结石人群限量；加工肉制品高钠，高血压者少吃；蛋与禽肉为常见过敏原，过敏者应避免。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
