鹿角菜每 100g 约 25 kcal。它褐藻分枝似鹿角，纤维与碘高（约 300µg），能量极低，常凉拌或做汤。
高碘要当心
鹿角菜（角叉菜）是褐藻，富含可溶性纤维与碘，做凉拌海凉粉或汤料。它碘高，甲亢、限碘人群适量；市售干品泡发去沙、换水去盐。脾胃虚寒、易腹泻者少量（藻胶通便）。
水产
鹿角菜
别名：鹿角藻,角叉菜（近似）,海发菜（异）
褐藻，高纤维高碘，做凉菜。
栏目：水产 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（干制） 产地：海生褐藻 浏览：3
25kcal
能量
NRV 1.3%
2g
蛋白质
NRV 3.3%
0.3g
脂肪
NRV 0.5%
0.05g
饱和脂肪酸
NRV 0.3%
0.15g
单不饱和脂肪酸
0.1g
多不饱和脂肪酸
5g
碳水化合物
NRV 1.7%
2g
膳食纤维
NRV 8%
30µgRAE
维生素 A
NRV 3.8%
3mg
维生素 C
NRV 3%
0µg
维生素 D
NRV 0%
150mg
钠
NRV 7.5%
90mg
钾
NRV 4.5%
70mg
钙
NRV 8.8%
2mg
铁
NRV 13.3%
95mg
Omega-3 脂肪酸
鹿角菜的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 25 | kcal |
1%
|
第 612/690 |
| 蛋白质 | 2 | g |
3%
|
第 455/689 |
| 脂肪 | 0.3 | g |
1%
|
第 483/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.05 | g |
0%
|
第 540/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.15 | g | — | 第 417/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.1 | g | — | 第 469/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 8 | mg | — | 第 689/690 |
| 碳水化合物 | 5 | g |
2%
|
第 345/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 2 | g |
8%
|
第 292/449 |
| 糖 | 0.2 | g | — | 第 427/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 30 | µgRAE |
4%
|
第 139/476 |
| 维生素 C | 3 | mg |
3%
|
第 313/437 |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.5 | mg |
4%
|
第 294/678 |
| 维生素 K | 5 | µg |
6%
|
第 109/553 |
| 维生素 B1 | 0.02 | mg |
1%
|
第 667/686 |
| 维生素 B2 | 0.05 | mg |
4%
|
第 481/686 |
| 烟酸 | 0.5 | mg |
4%
|
第 477/686 |
| 维生素 B6 | 0.05 | mg |
4%
|
第 669/686 |
| 叶酸 | 20 | µg |
5%
|
第 231/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.1 | mg |
2%
|
第 655/686 |
| 生物素 | 0.5 | µg |
2%
|
第 480/686 |
| 胆碱 | 10 | mg |
2%
|
第 502/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 150 | mg |
8%
|
第 59/684 |
| 钾 | 90 | mg |
5%
|
第 655/689 |
| 钙 | 70 | mg |
9%
|
第 110/689 |
| 磷 | 30 | mg |
4%
|
第 503/689 |
| 镁 | 30 | mg |
10%
|
第 129/689 |
| 铁 | 2 | mg |
13%
|
第 175/689 |
| 锌 | 0.5 | mg |
3%
|
第 361/689 |
| 硒 | 1 | µg |
2%
|
第 402/684 |
| 碘 | 300 | µg |
200%
|
第 2/634 |
| 铜 | 0.1 | mg |
7%
|
第 386/689 |
| 锰 | 0.3 | mg |
10%
|
第 168/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 485/689 |
| 钼 | 2 | µg |
2%
|
第 627/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 90 | g | — | 第 148/689 |
| 嘌呤 | 20 | mg | — | 第 453/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 95 | mg | — | 第 204/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 300 | µg | — | 第 80/247 |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
鹿角菜的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：干品洁净无沙无霉；泡发换水。
- 注意：高碘，限碘者适量；藻胶通便少量。
- 食用：凉拌/做汤；彻底清洗。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
