干贝每 100g 约 260 kcal。它是扇贝柱干制，蛋白高达 55g、鲜味氨基酸密集，但钠约 800mg、嘌呤高（浓缩）。
提鲜一撮足
干贝（瑶柱）是顶级提鲜干货，一小撮吊汤提味，蛋白极高。但钠高、嘌呤高（干制浓缩），高血压、痛风、肾病人群控量；泡发后烹调、汤少盐。贝类过敏避。
水产
干贝
别名：瑶柱,干瑶柱,扇贝干
扇贝柱干制，极高蛋白，高钠。
栏目：水产 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（干制） 产地：扇贝柱干制品 浏览：6
260kcal
能量
NRV 13%
55g
蛋白质
NRV 91.7%
1g
脂肪
NRV 1.7%
0.2g
饱和脂肪酸
NRV 1%
0.3g
单不饱和脂肪酸
0.5g
多不饱和脂肪酸
3g
碳水化合物
NRV 1%
0g
膳食纤维
NRV 0%
60µgRAE
维生素 A
NRV 7.5%
10mg
维生素 C
NRV 10%
0µg
维生素 D
NRV 0%
800mg
钠
NRV 40%
500mg
钾
NRV 25%
30mg
钙
NRV 3.8%
3mg
铁
NRV 20%
500mg
Omega-3 脂肪酸
干贝的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 260 | kcal |
13%
|
第 118/690 |
| 蛋白质 | 55 | g |
92%
|
第 2/689 |
| 脂肪 | 1 | g |
2%
|
第 319/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.2 | g |
1%
|
第 315/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.3 | g | — | 第 319/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.5 | g | — | 第 282/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 20 | mg | — | 第 644/690 |
| 碳水化合物 | 3 | g |
1%
|
第 446/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 0 | g | — | — |
| 胆固醇 | 80 | mg |
27%
|
第 118/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 60 | µgRAE |
8%
|
第 77/476 |
| 维生素 C | 10 | mg |
10%
|
第 208/437 |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.7 | mg |
5%
|
第 113/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.05 | mg |
4%
|
第 369/686 |
| 维生素 B2 | 0.15 | mg |
11%
|
第 194/686 |
| 烟酸 | 2 | mg |
14%
|
第 309/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 422/686 |
| 叶酸 | 20 | µg |
5%
|
第 242/686 |
| 维生素 B12 | 10 | µg |
417%
|
第 18/236 |
| 泛酸 | 0.4 | mg |
8%
|
第 319/686 |
| 生物素 | 3 | µg |
10%
|
第 260/686 |
| 胆碱 | 65 | mg |
13%
|
第 163/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 800 | mg |
40%
|
第 16/684 |
| 钾 | 500 | mg |
25%
|
第 63/689 |
| 钙 | 30 | mg |
4%
|
第 266/689 |
| 磷 | 400 | mg |
57%
|
第 50/689 |
| 镁 | 20 | mg |
7%
|
第 358/689 |
| 铁 | 3 | mg |
20%
|
第 132/689 |
| 锌 | 3 | mg |
20%
|
第 84/689 |
| 硒 | 30 | µg |
60%
|
第 61/684 |
| 碘 | 80 | µg |
53%
|
第 10/634 |
| 铜 | 0.3 | mg |
20%
|
第 100/689 |
| 锰 | 0.2 | mg |
7%
|
第 205/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 630/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 576/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 20 | g | — | 第 588/689 |
| 嘌呤 | 200 | mg | — | 第 20/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 500 | mg | — | 第 58/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 200 | mg | — | 第 24/201 |
| 虾青素 | 0.2 | mg | — | 第 30/32 |
干贝的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：粒整色淡黄、干燥无霉、香气浓者。
- 注意：高钠高嘌呤浓缩，控量；泡发用。
- 健康：痛风/肾病慎；贝敏避。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
