维生素 C 极高的热带水果，膳食纤维与番茄红素突出。
营养看点
番石榴维生素 C 高达 228mg（约为橙子的 4 倍），膳食纤维 5.4g、番茄红素 5204µg 都很突出，且能量仅 68 kcal，是营养密度极高的水果。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
水果
番石榴
别名：鸡屎果,拔子
维生素 C 极高的热带水果，膳食纤维与番茄红素突出。
栏目：水果 可食部：每 100g 果肉（去皮去籽） 时令：全年（盛产 8～10 月） 产地：原产热带美洲，我国海南、广东主产 浏览：9
68kcal
能量
NRV 3.4%
2.6g
蛋白质
NRV 4.3%
1g
脂肪
NRV 1.7%
0.15g
饱和脂肪酸
NRV 0.8%
0.5g
单不饱和脂肪酸
0.35g
多不饱和脂肪酸
14.3g
碳水化合物
NRV 4.8%
5.4g
膳食纤维
NRV 21.6%
31µgRAE
维生素 A
NRV 3.9%
228.3mg
维生素 C
NRV 228.3%
0µg
维生素 D
NRV 0%
1mg
钠
NRV 0.1%
417mg
钾
NRV 20.9%
8mg
钙
NRV 1%
0.3mg
铁
NRV 2%
58mg
Omega-3 脂肪酸
番石榴的营养成分表
以下为每 100g 果肉（去皮去籽）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 68 | kcal |
3%
|
第 398/690 |
| 蛋白质 | 2.6 | g |
4%
|
第 401/689 |
| 脂肪 | 1 | g |
2%
|
第 304/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.15 | g |
1%
|
第 343/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.5 | g | — | 第 273/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.35 | g | — | 第 320/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 255 | mg | — | 第 220/690 |
| 碳水化合物 | 14.3 | g |
5%
|
第 172/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 5.4 | g |
22%
|
第 89/449 |
| 糖 | 8.9 | g | — | 第 85/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 31 | µgRAE |
4%
|
第 111/476 |
| 维生素 C | 228.3 | mg |
228%
|
第 6/437 |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.2 | mg |
1%
|
第 524/678 |
| 维生素 K | 2 | µg |
3%
|
第 299/553 |
| 维生素 B1 | 0.03 | mg |
2%
|
第 559/686 |
| 维生素 B2 | 0.03 | mg |
2%
|
第 602/686 |
| 烟酸 | 0.3 | mg |
2%
|
第 595/686 |
| 维生素 B6 | 0.05 | mg |
4%
|
第 609/686 |
| 叶酸 | 49 | µg |
12%
|
第 95/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.15 | mg |
3%
|
第 628/686 |
| 生物素 | 0.3 | µg |
1%
|
第 504/686 |
| 胆碱 | 6 | mg |
1%
|
第 534/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 1 | mg |
0%
|
第 667/684 |
| 钾 | 417 | mg |
21%
|
第 89/689 |
| 钙 | 8 | mg |
1%
|
第 519/689 |
| 磷 | 15 | mg |
2%
|
第 631/689 |
| 镁 | 9 | mg |
3%
|
第 550/689 |
| 铁 | 0.3 | mg |
2%
|
第 555/689 |
| 锌 | 0.1 | mg |
1%
|
第 555/689 |
| 硒 | 0.3 | µg |
1%
|
第 558/684 |
| 碘 | 0.3 | µg |
0%
|
第 535/634 |
| 铜 | 0.05 | mg |
3%
|
第 572/689 |
| 锰 | 0.05 | mg |
2%
|
第 464/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 379/689 |
| 钼 | 4 | µg |
4%
|
第 394/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 81 | g | — | 第 294/689 |
| 嘌呤 | 5 | mg | — | 第 623/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 58 | mg | — | 第 325/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 374 | µg | — | 第 71/247 |
| 番茄红素 | 5204 | mg | — | 第 1/9 |
| 叶黄素 | 20 | mg | — | 第 167/265 |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
番石榴的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：选择果实饱满、色泽自然、气味清新、无明显伤斑与软烂者；有果梗的水果果梗青绿更新鲜。
- 保存：完整果实置于阴凉通风处短期存放，成熟后冷藏并在数日内吃完；切开或去皮后需密封冷藏并尽快食用。
- 食用：洗净后直接食用最能保留维生素与膳食纤维；带皮品种洗净带皮吃可获取更多类胡萝卜素与纤维。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
