维生素 C 极高的时令鲜果，脆甜多汁，干制后为红枣糖分浓缩。
营养看点
鲜枣维生素 C 高达 243mg（水果中的佼佼者），钾 375mg；但糖分约 28g、能量约 125 kcal 并不低，冬枣尤甜，控糖人群需严格限量。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
水果
鲜枣
别名：红枣(鲜),冬枣
维生素 C 极高的时令鲜果，脆甜多汁，干制后为红枣糖分浓缩。
栏目：水果 可食部：每 100g 果肉（去核） 时令：9～11 月 产地：原产我国，河北、山东、山西主产 浏览：8
125kcal
能量
NRV 6.3%
1.1g
蛋白质
NRV 1.8%
0.2g
脂肪
NRV 0.3%
0.03g
饱和脂肪酸
NRV 0.2%
0.1g
单不饱和脂肪酸
0.07g
多不饱和脂肪酸
30.5g
碳水化合物
NRV 10.2%
1.4g
膳食纤维
NRV 5.6%
3µgRAE
维生素 A
NRV 0.4%
243mg
维生素 C
NRV 243%
0µg
维生素 D
NRV 0%
1mg
钠
NRV 0.1%
375mg
钾
NRV 18.8%
8mg
钙
NRV 1%
0.3mg
铁
NRV 2%
14mg
Omega-3 脂肪酸
鲜枣的营养成分表
以下为每 100g 果肉（去核）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 125 | kcal |
6%
|
第 213/690 |
| 蛋白质 | 1.1 | g |
2%
|
第 552/689 |
| 脂肪 | 0.2 | g |
0%
|
第 606/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.03 | g |
0%
|
第 632/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.1 | g | — | 第 495/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.07 | g | — | 第 611/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 55 | mg | — | 第 525/690 |
| 碳水化合物 | 30.5 | g |
10%
|
第 78/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 1.4 | g |
6%
|
第 392/449 |
| 糖 | 28.6 | g | — | 第 3/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 3 | µgRAE |
0%
|
第 441/476 |
| 维生素 C | 243 | mg |
243%
|
第 5/437 |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.2 | mg |
1%
|
第 576/678 |
| 维生素 K | 2 | µg |
3%
|
第 230/553 |
| 维生素 B1 | 0.03 | mg |
2%
|
第 494/686 |
| 维生素 B2 | 0.03 | mg |
2%
|
第 535/686 |
| 烟酸 | 0.3 | mg |
2%
|
第 525/686 |
| 维生素 B6 | 0.05 | mg |
4%
|
第 545/686 |
| 叶酸 | 8 | µg |
2%
|
第 491/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.15 | mg |
3%
|
第 571/686 |
| 生物素 | 0.3 | µg |
1%
|
第 605/686 |
| 胆碱 | 6 | mg |
1%
|
第 617/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 1 | mg |
0%
|
第 608/684 |
| 钾 | 375 | mg |
19%
|
第 113/689 |
| 钙 | 8 | mg |
1%
|
第 578/689 |
| 磷 | 15 | mg |
2%
|
第 666/689 |
| 镁 | 9 | mg |
3%
|
第 636/689 |
| 铁 | 0.3 | mg |
2%
|
第 642/689 |
| 锌 | 0.1 | mg |
1%
|
第 654/689 |
| 硒 | 0.3 | µg |
1%
|
第 645/684 |
| 碘 | 0.3 | µg |
0%
|
第 630/634 |
| 铜 | 0.05 | mg |
3%
|
第 497/689 |
| 锰 | 0.05 | mg |
2%
|
第 382/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 589/689 |
| 钼 | 4 | µg |
4%
|
第 482/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 67 | g | — | 第 513/689 |
| 嘌呤 | 5 | mg | — | 第 561/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 14 | mg | — | 第 605/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 40 | µg | — | 第 127/247 |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 20 | mg | — | 第 240/265 |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
鲜枣的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：选择果实饱满、色泽自然、气味清新、无明显伤斑与软烂者；有果梗的水果果梗青绿更新鲜。
- 保存：完整果实置于阴凉通风处短期存放，成熟后冷藏并在数日内吃完；切开或去皮后需密封冷藏并尽快食用。
- 食用：洗净后直接食用最能保留维生素与膳食纤维；带皮品种洗净带皮吃可获取更多类胡萝卜素与纤维。但本水果糖分/能量偏高，建议每次控制分量（约一小碗），糖尿病人与控重人群计入每日碳水或能量总量。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
