猪油

纯脂肪烹饪油脂，能量极高、饱和脂肪高。

营养看点

猪油是纯脂肪的烹饪油脂，能量约 900 kcal、饱和脂肪近 4 成，风味香但高血脂与心血管人群应少用，计入每日油脂总量。

数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。

• 挑选：色泽正常、有弹性、无异味与黏液，购买正规检疫渠道的鲜肉或合格预包装制品。
• 烹饪：生熟分开、彻底加热；内脏与血制品务必煮熟，避免生食风险。
• 人群：畜禽内脏胆固醇与嘌呤普遍偏高，高血脂、痛风及肾结石人群限量；加工肉制品高钠，高血压者少吃；蛋与禽肉为常见过敏原，过敏者应避免。