炒制脱水、蛋白浓缩但钠糖偏高的佐餐。
营养看点
肉松经炒制脱水，蛋白浓缩但钠与糖偏高，作佐餐少量。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
肉类
肉松
别名：肉松,肉绒
炒制脱水、蛋白浓缩但钠糖偏高的佐餐。
栏目：肉类 可食部：每 100g 可食部（生） 时令：全年 产地：全国 浏览：6
330kcal
能量
NRV 16.5%
40g
蛋白质
NRV 66.7%
10g
脂肪
NRV 16.7%
3g
饱和脂肪酸
NRV 15%
4.5g
单不饱和脂肪酸
1.5g
多不饱和脂肪酸
5g
碳水化合物
NRV 1.7%
0g
膳食纤维
NRV 0%
5µgRAE
维生素 A
NRV 0.6%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0.3µg
维生素 D
NRV 6%
900mg
钠
NRV 45%
300mg
钾
NRV 15%
30mg
钙
NRV 3.8%
4mg
铁
NRV 26.7%
50mg
Omega-3 脂肪酸
肉松的营养成分表
以下为每 100g 可食部（生）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 330 | kcal |
17%
|
第 97/690 |
| 蛋白质 | 40 | g |
67%
|
第 5/689 |
| 脂肪 | 10 | g |
17%
|
第 118/690 |
| 饱和脂肪酸 | 3 | g |
15%
|
第 109/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 4.5 | g | — | 第 105/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.5 | g | — | 第 146/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 800 | mg | — | 第 137/690 |
| 碳水化合物 | 5 | g |
2%
|
第 361/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 8 | g | — | 第 104/431 |
| 胆固醇 | 100 | mg |
33%
|
第 71/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 5 | µgRAE |
1%
|
第 311/476 |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0.3 | µg |
6%
|
第 166/265 |
| 维生素 E | 0.5 | mg |
4%
|
第 255/678 |
| 维生素 K | 2 | µg |
3%
|
第 256/553 |
| 维生素 B1 | 0.1 | mg |
7%
|
第 129/686 |
| 维生素 B2 | 0.4 | mg |
29%
|
第 19/686 |
| 烟酸 | 8 | mg |
57%
|
第 12/686 |
| 维生素 B6 | 0.3 | mg |
21%
|
第 135/686 |
| 叶酸 | 10 | µg |
3%
|
第 386/686 |
| 维生素 B12 | 2 | µg |
83%
|
第 86/236 |
| 泛酸 | 1 | mg |
20%
|
第 64/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 138/686 |
| 胆碱 | 120 | mg |
24%
|
第 28/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 900 | mg |
45%
|
第 14/684 |
| 钾 | 300 | mg |
15%
|
第 316/689 |
| 钙 | 30 | mg |
4%
|
第 270/689 |
| 磷 | 300 | mg |
43%
|
第 79/689 |
| 镁 | 20 | mg |
7%
|
第 362/689 |
| 铁 | 4 | mg |
27%
|
第 93/689 |
| 锌 | 4 | mg |
27%
|
第 30/689 |
| 硒 | 20 | µg |
40%
|
第 112/684 |
| 碘 | 5 | µg |
3%
|
第 143/634 |
| 铜 | 0.2 | mg |
13%
|
第 155/689 |
| 锰 | 0.1 | mg |
3%
|
第 301/689 |
| 铬 | 3 | µg |
6%
|
第 76/689 |
| 钼 | 5 | µg |
5%
|
第 290/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 15 | g | — | 第 592/689 |
| 嘌呤 | 200 | mg | — | 第 22/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 50 | mg | — | 第 336/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 50 | mg | — | 第 116/201 |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
肉松的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：色泽正常、有弹性、无异味与黏液，购买正规检疫渠道的鲜肉或合格预包装制品。
- 烹饪：生熟分开、彻底加热；内脏与血制品务必煮熟，避免生食风险。
- 人群：畜禽内脏胆固醇与嘌呤普遍偏高，高血脂、痛风及肾结石人群限量；加工肉制品高钠，高血压者少吃；蛋与禽肉为常见过敏原，过敏者应避免。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
