发酵风干肠，脂肪与钠极高。
营养看点
萨拉米是发酵风干肠，脂肪与钠极高，风味浓，切片少量。
数值为每 100g 可食部常见参考值，综合《中国食物成分表（第 6 版）》与 USDA FoodData Central，用于横向比较，不宜当作实验室实测值。
肉类
萨拉米
别名：萨拉米,意式风干肠
发酵风干肠，脂肪与钠极高。
栏目：肉类 可食部：每 100g 可食部（生） 时令：全年 产地：全国 浏览：1
330kcal
能量
NRV 16.5%
18g
蛋白质
NRV 30%
28g
脂肪
NRV 46.7%
10g
饱和脂肪酸
NRV 50%
11g
单不饱和脂肪酸
2g
多不饱和脂肪酸
0g
碳水化合物
NRV 0%
0g
膳食纤维
NRV 0%
0µgRAE
维生素 A
NRV 0%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0.3µg
维生素 D
NRV 6%
1500mg
钠
NRV 75%
200mg
钾
NRV 10%
10mg
钙
NRV 1.3%
1.5mg
铁
NRV 10%
100mg
Omega-3 脂肪酸
萨拉米的营养成分表
以下为每 100g 可食部（生）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 330 | kcal |
17%
|
第 98/690 |
| 蛋白质 | 18 | g |
30%
|
第 142/689 |
| 脂肪 | 28 | g |
47%
|
第 37/690 |
| 饱和脂肪酸 | 10 | g |
50%
|
第 17/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 11 | g | — | 第 38/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 2 | g | — | 第 96/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 2000 | mg | — | 第 56/690 |
| 碳水化合物 | 0 | g |
0%
|
— |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 0 | g | — | — |
| 胆固醇 | 70 | mg |
23%
|
第 146/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 0 | µgRAE |
0%
|
— |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0.3 | µg |
6%
|
第 236/265 |
| 维生素 E | 0.3 | mg |
2%
|
第 484/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.3 | mg |
21%
|
第 58/686 |
| 维生素 B2 | 0.1 | mg |
7%
|
第 314/686 |
| 烟酸 | 3 | mg |
21%
|
第 197/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 406/686 |
| 叶酸 | 2 | µg |
1%
|
第 674/686 |
| 维生素 B12 | 0.5 | µg |
21%
|
第 215/236 |
| 泛酸 | 0.3 | mg |
6%
|
第 390/686 |
| 生物素 | 2 | µg |
7%
|
第 355/686 |
| 胆碱 | 50 | mg |
10%
|
第 256/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 1500 | mg |
75%
|
第 2/684 |
| 钾 | 200 | mg |
10%
|
第 502/689 |
| 钙 | 10 | mg |
1%
|
第 462/689 |
| 磷 | 150 | mg |
21%
|
第 293/689 |
| 镁 | 12 | mg |
4%
|
第 475/689 |
| 铁 | 1.5 | mg |
10%
|
第 237/689 |
| 锌 | 2.5 | mg |
17%
|
第 121/689 |
| 硒 | 10 | µg |
20%
|
第 247/684 |
| 碘 | 5 | µg |
3%
|
第 163/634 |
| 铜 | 0.1 | mg |
7%
|
第 241/689 |
| 锰 | 0.02 | mg |
1%
|
第 595/689 |
| 铬 | 2 | µg |
4%
|
第 209/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 571/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 40 | g | — | 第 580/689 |
| 嘌呤 | 120 | mg | — | 第 195/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 100 | mg | — | 第 184/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 20 | mg | — | 第 194/201 |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
萨拉米的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：色泽正常、有弹性、无异味与黏液，购买正规检疫渠道的鲜肉或合格预包装制品。
- 烹饪：生熟分开、彻底加热；内脏与血制品务必煮熟，避免生食风险。
- 人群：畜禽内脏胆固醇与嘌呤普遍偏高，高血脂、痛风及肾结石人群限量；加工肉制品高钠，高血压者少吃；蛋与禽肉为常见过敏原，过敏者应避免。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
