虾籽每 100g 约 250 kcal。它是虾卵，DHA/ EPA 极高（ω-3 约 3800mg）、虾青素 5mg，但胆固醇 500mg、嘌呤极高。
鲜味炸弹
虾籽（虾卵）鲜味浓，常炒蛋或做酱，营养密度高（ω-3、虾青素）。但胆固醇与嘌呤都极高，高血脂、痛风、肾病者务必少吃；对虾过敏避。少量提鲜即可，别当主菜。
水产
虾籽
别名：虾卵,虾蛋,虾黄（近似）
虾卵，高脂高 DHA，极高胆固醇嘌呤。
栏目：水产 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（产期） 产地：虾类卵巢制品 浏览：0
250kcal
能量
NRV 12.5%
32g
蛋白质
NRV 53.3%
15g
脂肪
NRV 25%
3g
饱和脂肪酸
NRV 15%
8g
单不饱和脂肪酸
4g
多不饱和脂肪酸
1g
碳水化合物
NRV 0.3%
0g
膳食纤维
NRV 0%
100µgRAE
维生素 A
NRV 12.5%
0mg
维生素 C
NRV 0%
15µg
维生素 D
NRV 300%
300mg
钠
NRV 15%
200mg
钾
NRV 10%
40mg
钙
NRV 5%
3mg
铁
NRV 20%
3800mg
Omega-3 脂肪酸
虾籽的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 250 | kcal |
13%
|
第 131/690 |
| 蛋白质 | 32 | g |
53%
|
第 10/689 |
| 脂肪 | 15 | g |
25%
|
第 80/690 |
| 饱和脂肪酸 | 3 | g |
15%
|
第 112/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 8 | g | — | 第 70/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 4 | g | — | 第 51/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 200 | mg | — | 第 230/690 |
| 碳水化合物 | 1 | g |
0%
|
第 484/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 0 | g | — | — |
| 胆固醇 | 500 | mg |
167%
|
第 9/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 100 | µgRAE |
13%
|
第 55/476 |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 15 | µg |
300%
|
第 2/265 |
| 维生素 E | 2 | mg |
14%
|
第 41/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.1 | mg |
7%
|
第 140/686 |
| 维生素 B2 | 0.2 | mg |
14%
|
第 94/686 |
| 烟酸 | 0.5 | mg |
4%
|
第 474/686 |
| 维生素 B6 | 0.2 | mg |
14%
|
第 215/686 |
| 叶酸 | 30 | µg |
8%
|
第 170/686 |
| 维生素 B12 | 3 | µg |
125%
|
第 56/236 |
| 泛酸 | 1 | mg |
20%
|
第 72/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 94/686 |
| 胆碱 | 300 | mg |
60%
|
第 8/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 300 | mg |
15%
|
第 31/684 |
| 钾 | 200 | mg |
10%
|
第 523/689 |
| 钙 | 40 | mg |
5%
|
第 185/689 |
| 磷 | 400 | mg |
57%
|
第 45/689 |
| 镁 | 30 | mg |
10%
|
第 124/689 |
| 铁 | 3 | mg |
20%
|
第 120/689 |
| 锌 | 2 | mg |
13%
|
第 188/689 |
| 硒 | 40 | µg |
80%
|
第 26/684 |
| 碘 | 50 | µg |
33%
|
第 22/634 |
| 铜 | 0.2 | mg |
13%
|
第 165/689 |
| 锰 | 0.1 | mg |
3%
|
第 313/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 386/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 534/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 55 | g | — | 第 568/689 |
| 嘌呤 | 350 | mg | — | 第 2/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 3800 | mg | — | 第 8/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 300 | mg | — | 第 8/201 |
| 虾青素 | 5 | mg | — | 第 1/32 |
虾籽的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 食用：少量提鲜（炒蛋/酱）；莫多食。
- 注意：极高胆固醇/嘌呤；痛风/肾病忌。
- 健康：虾敏避；控量。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
