甲鱼每 100g 约 100 kcal。它肉嫩、蛋白 18g、脂肪 3g，裙边富含胶原蛋白，但嘌呤中等偏高。
裙边是精华
甲鱼（鳖）肉鲜、裙边黏润胶原多，清炖滋补。它嘌呤中等偏高，痛风者适量；高胆固醇者正常。死鳖腐败快、产组胺，绝不吃死鳖；彻底炖透。孕妇、脾胃虚寒适量。
水产
甲鱼
别名：鳖,团鱼,王八
淡水鳖，高蛋白低脂，高胶原。
栏目：水产 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（夏秋肥） 产地：淡水鳖科 浏览：4
100kcal
能量
NRV 5%
18g
蛋白质
NRV 30%
3g
脂肪
NRV 5%
0.8g
饱和脂肪酸
NRV 4%
1.4g
单不饱和脂肪酸
0.8g
多不饱和脂肪酸
0.5g
碳水化合物
NRV 0.2%
0g
膳食纤维
NRV 0%
50µgRAE
维生素 A
NRV 6.3%
2mg
维生素 C
NRV 2%
0µg
维生素 D
NRV 0%
70mg
钠
NRV 3.5%
200mg
钾
NRV 10%
80mg
钙
NRV 10%
2mg
铁
NRV 13.3%
740mg
Omega-3 脂肪酸
甲鱼的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 100 | kcal |
5%
|
第 274/690 |
| 蛋白质 | 18 | g |
30%
|
第 148/689 |
| 脂肪 | 3 | g |
5%
|
第 206/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.8 | g |
4%
|
第 194/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.4 | g | — | 第 174/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.8 | g | — | 第 210/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 60 | mg | — | 第 510/690 |
| 碳水化合物 | 0.5 | g |
0%
|
第 497/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 0 | g |
0%
|
— |
| 糖 | 0 | g | — | — |
| 胆固醇 | 60 | mg |
20%
|
第 179/239 |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 50 | µgRAE |
6%
|
第 81/476 |
| 维生素 C | 2 | mg |
2%
|
第 339/437 |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 1 | mg |
7%
|
第 80/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.1 | mg |
7%
|
第 130/686 |
| 维生素 B2 | 0.15 | mg |
11%
|
第 196/686 |
| 烟酸 | 3 | mg |
21%
|
第 216/686 |
| 维生素 B6 | 0.2 | mg |
14%
|
第 203/686 |
| 叶酸 | 15 | µg |
4%
|
第 303/686 |
| 维生素 B12 | 2 | µg |
83%
|
第 82/236 |
| 泛酸 | 0.4 | mg |
8%
|
第 327/686 |
| 生物素 | 3 | µg |
10%
|
第 268/686 |
| 胆碱 | 50 | mg |
10%
|
第 262/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 70 | mg |
4%
|
第 168/684 |
| 钾 | 200 | mg |
10%
|
第 513/689 |
| 钙 | 80 | mg |
10%
|
第 97/689 |
| 磷 | 180 | mg |
26%
|
第 267/689 |
| 镁 | 20 | mg |
7%
|
第 361/689 |
| 铁 | 2 | mg |
13%
|
第 185/689 |
| 锌 | 1.5 | mg |
10%
|
第 227/689 |
| 硒 | 15 | µg |
30%
|
第 194/684 |
| 碘 | 20 | µg |
13%
|
第 102/634 |
| 铜 | 0.15 | mg |
10%
|
第 191/689 |
| 锰 | 0.1 | mg |
3%
|
第 302/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 670/689 |
| 钼 | 2 | µg |
2%
|
第 685/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 76 | g | — | 第 428/689 |
| 嘌呤 | 120 | mg | — | 第 205/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 740 | mg | — | 第 41/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 60 | mg | — | 第 107/201 |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
甲鱼的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 挑选：活体、反应灵敏；死鳖丢弃。
- 关键：彻底炖透；现杀现做。
- 注意：中高嘌呤；痛风缓解期适量。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
