云芝每 100g 干品约 32 kcal，蛋白质 1.5g、脂肪 0.3g、膳食纤维 6.0g。它菌盖有彩色同心环纹、形似火鸡尾羽，是著名的药用真菌，其主要研究成分云芝多糖（PSK/PSP）在部分国家作为辅助制剂使用。
辅助而非主治
云芝多糖的辅助性研究（如配合正规治疗）有较多文献，但它不是抗癌"神药"、不能替代规范医疗。日常以水煎、煲汤或提取物形式入药食同源。它木质化、不嚼食，需久煮。痛风人群嘌呤中等，少量无碍；孕妇、服药者、免疫异常者先咨询医生。购买认准正规渠道。
菌菇
云芝
别名：彩绒革盖菌,云芝肝泰（药名）
彩色环纹的木质药用菌，多糖（PSK）是其主要研究成分。
栏目：菌菇 可食部：每 100g 可食部（鲜） 时令：全年（栽培） 产地：全球广泛分布 浏览：2
30kcal
能量
NRV 1.5%
1.5g
蛋白质
NRV 2.5%
0.3g
脂肪
NRV 0.5%
0.08g
饱和脂肪酸
NRV 0.4%
0.08g
单不饱和脂肪酸
0.15g
多不饱和脂肪酸
9g
碳水化合物
NRV 3%
6g
膳食纤维
NRV 24%
0µgRAE
维生素 A
NRV 0%
0mg
维生素 C
NRV 0%
0µg
维生素 D
NRV 0%
5mg
钠
NRV 0.3%
150mg
钾
NRV 7.5%
10mg
钙
NRV 1.3%
1.5mg
铁
NRV 10%
20mg
Omega-3 脂肪酸
云芝的营养成分表
以下为每 100g 可食部（鲜）的数值，NRV% 指该含量占成年人每日营养素参考值的百分比。
| 营养素 | 含量 / 100g | 单位 | NRV% | 全站排名 |
|---|---|---|---|---|
| 能量与宏量营养素 | ||||
| 能量 | 30 | kcal |
2%
|
第 569/690 |
| 蛋白质 | 1.5 | g |
3%
|
第 513/689 |
| 脂肪 | 0.3 | g |
1%
|
第 541/690 |
| 饱和脂肪酸 | 0.08 | g |
0%
|
第 480/687 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.08 | g | — | 第 529/670 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.15 | g | — | 第 417/690 |
| 反式脂肪酸 | 0 | g |
0%
|
— |
| 亚油酸（Omega-6） | 80 | mg | — | 第 416/690 |
| 碳水化合物 | 9 | g |
3%
|
第 253/499 |
| 淀粉 | 0 | g | — | — |
| 膳食纤维 | 6 | g |
24%
|
第 86/449 |
| 糖 | 0.5 | g | — | 第 417/431 |
| 胆固醇 | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 | ||||
| 维生素 A | 0 | µgRAE |
0%
|
— |
| 维生素 C | 0 | mg |
0%
|
— |
| 维生素 D | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 E | 0.1 | mg |
1%
|
第 586/678 |
| 维生素 K | 0 | µg |
0%
|
— |
| 维生素 B1 | 0.05 | mg |
4%
|
第 367/686 |
| 维生素 B2 | 0.15 | mg |
11%
|
第 193/686 |
| 烟酸 | 2.5 | mg |
18%
|
第 277/686 |
| 维生素 B6 | 0.1 | mg |
7%
|
第 412/686 |
| 叶酸 | 10 | µg |
3%
|
第 368/686 |
| 维生素 B12 | 0 | µg |
0%
|
— |
| 泛酸 | 0.5 | mg |
10%
|
第 257/686 |
| 生物素 | 5 | µg |
17%
|
第 126/686 |
| 胆碱 | 20 | mg |
4%
|
第 406/689 |
| 矿物质 | ||||
| 钠 | 5 | mg |
0%
|
第 426/684 |
| 钾 | 150 | mg |
8%
|
第 594/689 |
| 钙 | 10 | mg |
1%
|
第 457/689 |
| 磷 | 60 | mg |
9%
|
第 404/689 |
| 镁 | 15 | mg |
5%
|
第 414/689 |
| 铁 | 1.5 | mg |
10%
|
第 239/689 |
| 锌 | 0.8 | mg |
5%
|
第 292/689 |
| 硒 | 5 | µg |
10%
|
第 327/684 |
| 碘 | 1 | µg |
1%
|
第 442/634 |
| 铜 | 0.3 | mg |
20%
|
第 93/689 |
| 锰 | 0.3 | mg |
10%
|
第 148/689 |
| 铬 | 1 | µg |
2%
|
第 586/689 |
| 钼 | 3 | µg |
3%
|
第 569/689 |
| 其他 | ||||
| 水分 | 85 | g | — | 第 214/689 |
| 嘌呤 | 40 | mg | — | 第 301/689 |
| Omega-3 脂肪酸 | 20 | mg | — | 第 452/685 |
| 活性成分 | ||||
| β-胡萝卜素 | 0 | µg | — | — |
| 番茄红素 | 0 | mg | — | — |
| 叶黄素 | 0 | mg | — | — |
| 牛磺酸 | 0 | mg | — | — |
| 虾青素 | 0 | mg | — | — |
云芝的营养科普
挑选、保存与烹饪建议
- 选购：环纹清晰、干燥无霉者。
- 处理：切片水煎/煲汤久煮，不嚼食。
- 警示：辅助性质、非主治；特殊人群咨询医生。
数据说明：本站数值为常见参考值，实际含量受品种、产地、季节与烹饪方式影响会有差异，仅作科普参考，不构成医疗或营养治疗建议。
