虾青素
活性成分
单位：mg
虾青素是使三文鱼、虾蟹贝类呈现红橙色泽的类胡萝卜素，抗氧化能力强。含量随物种与饵料差异较大：三文鱼等中上层海鱼明显高于一般贝类，虾蟹则大部分集中在外壳中。
NRV（Nutrient Reference Values）是食品营养标签上用于计算营养素参考值百分比的基准，代表一般成年人每日的推荐摄入量水平， 不同年龄、性别与生理状态的人群需求会有差异。
虾青素含量最高的 10 种食材
每 100g 可食部含量，共统计 32 种食材。