生物素
维生素
单位：µg
每日参考值 NRV：30 µg
维生素 B7，作为羧化酶的辅酶参与糖、脂肪与蛋白质代谢，对毛发与皮肤健康有重要作用。蛋黄、动物肝脏、坚果与酵母中含量较高；生鸡蛋清中的抗生物素蛋白会妨碍其吸收，煮熟后即失活。
NRV（Nutrient Reference Values）是食品营养标签上用于计算营养素参考值百分比的基准，代表一般成年人每日的推荐摄入量水平， 不同年龄、性别与生理状态的人群需求会有差异。
生物素含量最高的 10 种食材
每 100g 可食部含量，共统计 686 种食材。