胆碱
维生素
单位：mg
每日参考值 NRV：500 mg
类维生素营养素，参与细胞膜磷脂构成、神经递质乙酰胆碱合成与肝脏脂肪转运，对胎儿脑发育尤为重要。鸡蛋黄、动物肝脏、大豆与花生的含量居前，多数人摄入不足。
NRV（Nutrient Reference Values）是食品营养标签上用于计算营养素参考值百分比的基准，代表一般成年人每日的推荐摄入量水平， 不同年龄、性别与生理状态的人群需求会有差异。
胆碱含量最高的 10 种食材
每 100g 可食部含量，共统计 689 种食材。