铁
矿物质
单位：mg
每日参考值 NRV：15 mg
构成血红蛋白的核心元素。动物性食物中的血红素铁吸收率高于植物性非血红素铁，维生素 C 可促进后者吸收。
NRV（Nutrient Reference Values）是食品营养标签上用于计算营养素参考值百分比的基准，代表一般成年人每日的推荐摄入量水平， 不同年龄、性别与生理状态的人群需求会有差异。
铁含量最高的 10 种食材
每 100g 可食部含量，共统计 689 种食材。